Sopa Paraguaia de Chipá

A história desta sopa é muito particular, pois não todos a consideram uma sopa. Se diz que o presidente do Paraguai da época era um amante das sopas de milho, ele consumia todos os dias esta maravilha e queria que todo seu povo o fizesse.

Até que um dia chega um presidente estrangeiro de visita, e com muito orgulho ele mandou fazer sopa para lhe oferecer. Mas, ocorreu algo inesperado, um erro na cozinha, a cozinheira deixou secar demais a sopa e acabou ficando parecida com uma polenta, bem firme.

Assim mesmo foi servida e o presidente estrangeiro afirmou que aquilo não era uma sopa, mas o presidente Paraguaio para não perder seu orgulho afirmou, claro que sim, esta “Es la sopa Paraguaya” e desta forma inusitada nasceu esta delicia.

O que precisamos?

 

• Quatrocentas gramas de farinha de milho.
• Duzentos e cinquenta gramas de cebola cortadas em juliana.
• Cento e cinquenta gramas de gordura de porco ou óleo.
• Três ovos.
• Cem mililitros de leite.
• Duzentos e cinquenta gramas de queijo paraguaio.
• Queijo ralado.
• Sal a gosto.

 
Como fazer?

 

• Esquentar a gordura ou óleo e nela cozinha a cebola até ficar transparente.
• Adicionar sal, retirar do fogo e deixar esfriar.
• Adicionar os ovos, um por vez, adicionar o queijo ralado e o leite sempre misturando os ingredientes.
• Verter a farinha de milho intercalada com o leite.
• Adicionar o queijo paraguaio em pedaços.
• Untar um recipiente apropriado para forno com bastante óleo e ali colocar a preparação.
• Cozinhar no forno por quarenta ou cinquenta minutos.

Retirar, servir e se deliciar com esta maravilhosa e diferente sopa!!!